Συστήματα Ασφαλείας, ISO 22.000, HACCP και κίνδυνοι στις επαγγελματικές κουζίνες!

Την Παρασκευή 5/4/2019 πραγματοποιήθηκε στις εγκαταστάσεις της Σχολής ημερίδα με θέμα ISO 22000 vs HACCP and Kitchen Dangers.

Μαζί μας είχαμε την χαρά να έχουμε την κα E. Καμπρούδη και την κα  Π. Παυλίδου,  στελέχη της  παγκοσμίου φήμης Φορέα Πιστοποίησης TÜV Austria Hellas.

«Το πολυβραβευμένο εστιατόριο του Alain Ducasse, Alain Ducasse au Plaza Athénée στο Παρίσι»

Σίγουρα θα έχεις ακούσει για το μοναδικό σύστημα βαθμολόγησης των γνωστών αστεριών της Michelin, αλλά τι πραγματικά γνωρίζεις γι’ αυτά τα πολυπόθητα αστέρια?

Αρχικά ο οδηγός εστίασης τη Michelin δεν ήταν πάντα αυτός ο υποδειγματικός οδηγός που σήμερα εκτιμάται. Στην πραγματικότητα ξεκίνησε πολύ πιο ταπεινά, από ένα μικρό βιβλίο που είχε ως στόχο να ενθαρρύνει οδηγούς να το έχουν μαζί τους στο δρόμο.

Όταν βρίσκεσαι κάθε μέρα ανάμεσα σε εκατοντάδες υλικά, από όλο τον κόσμο και από διαφορετικές εταιρείες πάντοτε πρέπει να ξεχωρίζεις αυτά που σου προσφέρουν το καλύτερο. Για έναν επαγγελματία δεν αρκεί όμως μόνο το καλύτερο. Πρέπει να έχεις υλικά τα οποία να μπορείς να τα χρησιμοποιήσεις σε πολλές διαφορετικές συνταγές και η ποιότητα τους να είναι δοκιμασμένη.
Η ειδική ενότητα εξειδικευμένης Ασιατικής Κουζίνας της Σχολής, συγκεντρώνει πάντοτε τα βλέμματα καθώς κλασσικά αλλά και νέα προϊόντα καταφθάνουν στις κουζίνες μας.

Στις 17 Απριλίου, το απόλυτο Γαστρονομικό γεγονός!

Φέτος είναι μια ιδιαίτερα χρονιά για τον όμιλο Γαστρονομίας  La Chef Λεβή σε Ελλάδα και εξωτερικό. Η πρώτη Σχολή στην Ελλάδα, γιορτάζει τα 30 χρόνια λειτουργίας της και σας προσκαλεί στον επετειακό 30ο Διαγωνισμό Γαστρονομίας.

Η εκδήλωση λόγω της περσινής μεγάλης προσέλευσης, θα πραγματοποιηθεί στην αίθουσα Αιμίλιος Ριάδης, στον χώρο της Δ.Ε.Θ.

Σπουδαστές Μαγειρικής και Ζαχαροπλαστικής θα διαγωνιστούν σε 4 κατηγορίες υψηλής Γαστρονομίας! Επώνυμοι Σεφ και επαγγελματίες του χώρου θα αποτελέσουν τη κριτική επιτροπή και οι νικητές θα λάβουν πολύτιμα δώρα!

Εγγραφείτε στο Newsletter μας

Ωράριο 09:00 - 21:00
Διεύθυνση : Τσιμισκή 31
1ος όροφος Θεσσαλονίκη,
 
Τ.Κ. 54624
 
 

“Το κέντρο της Γαστρονομίας στο κέντρο της πόλης»

πρόσβαση με λεωφορείο
ΜΗΤΡΟΠΟΛΕΩΣ(ΣΤΑΣΗ ΑΡΙΣΤΟΤΕΛΟΥΣ)
ΤΣΙΜΙΣΚΗ(ΣΤΑΣΗ ΑΡΙΣΤΟΤΕΛΟΥΣ)
ΕΓΝΑΤΙΑ(ΣΤΑΣΗ ΑΡΙΣΤΟΤΕΛΟΥΣ)