Υλικά για την ζύμη choco chip cookies γεμιστά

  • 120 γρ. βούτυρο λιωμένο
  • 110 γρ. καστανή ζάχαρη
  • 70 γρ. λεύκη ζάχαρη
  • 1 τεμ αυγό
  • 1 κ.γ. βανίλια
  • 1 κ.γ. αλάτι
  • 1/2 κ.γ. σόδα φαγητού
  • 220 γρ. αλεύρι
  • 180 γρ. κομματάκια σοκολάτας μπίτερ

Εκτέλεση για την ζύμη choco chip cookies γεμιστά

  1. Στον κάδο του μίξερ με φτερό ή στο χέρι με σύρμα δουλεύουμε το λιωμένο βούτυρο με τα δύο είδη ζάχαρης και την βανίλια μέχρι να ομογενοποιηθούν 1-2 λεπτά.
  2. Προσθέτουμε το αυγό και συνεχίζουμε το χτύπημα  μέχρι να το απορροφήσει.  Τέλος ανακατεύουμε καλά σε ένα μπολ το αλεύρι, το αλάτι και την σόδα και τα προσθέτουμε στο μείγμα.
  3. Ανακατεύουμε οριακά σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να απορροφήσει, σταματάμε το μίξερ και προσθέτουμε στο χέρι τα κομματάκια σοκολάτας.
  4. Τυλίγουμε το μείγμα σε μεμβράνη και το βάζουμε ψυγείο για 1 ώρα. Βγάζουμε την ζύμη από το ψυγείο, κόβουμε και ζυγίζουμε 35γρ, κάνουμε μπάλες ανάμεσα στα χέρια μας και τα βάζουμε ψυγείο άλλα 30 λεπτά.
  5. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C, τοποθετούμε τις μπάλες ζύμης σε λαμαρίνα με απόσταση μεταξύ τους και ψήνουμε για 12 λεπτά. Τα αφήνουμε να κρυώσουν στην λαμαρίνα για 5 λεπτά και μετά τα μεταφέρουμε σε σχάρα να κρυώσουν τελείως.

Υλικά για την κρέμα choco chip cookies γεμιστά

  • 150 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
  • 250 γρ. άχνη
  • 1 κ.γ. βανίλια
  • 40 γρ. κουβερτούρα λευκή
  • 1 γρ. αλάτι

Εκτέλεση για την κρέμα

  1. Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπέν μαρί και την αφήνουμε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου, προσέχουμε να μην είναι ούτε πολύ ζεστή αλλά και να μην κρυώσει.
  2. Στον κάδο του μίξερ με σύρμα αφρατεύουμε πολύ καλά το βούτυρο μέχρι να ασπρίσει.
  3. Προσθέτουμε την άχνη, το αλάτι και την βανίλια και συνεχίζουμε το αφράτεμα 1 λεπτό ακόμα. Σταματάμε το μίξερ και καθαρίζουμε τα τοιχώματα και την βάση του κάδου, συνεχίζουμε άλλο 1 λεπτό.
  4. Τέλος, προσθέτουμε την κουβερτούρα λιωμένη και ανακατεύουμε 1 λεπτό ακόμα. Βάζουμε την κρέμα σε σακούλα ζαχαροπλαστικής με κορνέ ίσιο και γεμίζουμε τα μπισκότα.

Ακολούθησε την Chef 

Μοιράσου το αποτέλεσμα, κάνοντάς μας tag ή mention στα Social Media.