“Χωρίς το πάθος η ζαχαροπλαστική από μόνη της είναι μία στείρα τέχνη! Φοίτησα στη σχολή La Chef Levi όπου έμαθα πολλά. Διαγωνισμοί, πειθαρχία στην κουζίνα και πολλές τεχνικές. Εκεί έφαγα τις πρώτες μου γλυκές “σφαλιάρες..”. Το πιο σημαντικό όμως ήταν ο υγιής ανταγωνισμός, η πειθαρχία και η έννοια της συνεργασίας. Αυτά είναι τα βασικά συστατικά που δημιουργούν τη βάση για έναν καλό ζαχαροπλάστη.”

 

ΜΑΡΚΟΣ ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΙΔΗΣ, Ζαχαροπλαστεία Κωνσταντινίδης

“Οι σπουδές μου στη La Chef Levi αποτέλεσαν την αναγκαία εναρκτήρια βάση για να δουλέψω σε διάφορες κουζίνες σε όλο τον κόσμο. Ξεκινώντας τις σπουδές μου, δεν είχα φανταστεί ποτέ ότι θα φτάσω να επιβλέπω εστιατόρια σε όλη την Ελλάδα ούτε ότι θα καταφέρω να εντάξω την κουζίνα στην οποία εργάζομαι, στον οδηγό Michelin. Είμαι πολύ περήφανος που μπορώ να προσλαμβάνω αποφοίτους της La Chef Levi στις κουζίνες μου και να τους βοηθάω να βρουν και εκείνοι το δρόμο τους στη Γαστρονομία.”

 

ΛΕΥΤΕΡΗΣ ΑΘΑΝΑΣΟΠΟΥΛΟΣ, Executive Chef, Ergon Agora

“Η σχολή με βοήθησε παρά πολύ και ειδικά το πιο σημαντικό μάθημα που μας δίδαξε είναι η βαρύτητα που πρέπει να δίνουμε στις βάσεις. Μπορουμε πάντα διαβάζοντας για νέες τεχνικές και βασιζόμενοι στις ικανοτητες μας να δημιουργούμε, αλλά τίποτα από όλα αυτά δεν θα μας επέτρεπε να φτάσουμε πολύ ψηλά αν δεν είχαμε δώσει τόση σημασία και βαρύτητα στις βάσεις της μαγειρικής."

 

ΞΕΝΟΦΩΝ ΚΑΡΥΔΑΣ, Executive Sous Chef, Sorrel Restaurant San Fransisco 1* Michelin

“Η σχολή ήταν και είναι ο μοναδικός λόγος που κατάφερα πολλά μέχρι τώρα.Πάνω απ’ όλα όμως η κυρία Βιργινία Αναστασιάδου, που ήταν μέντορας μέγιστος για μένα, ακολουθούσα κατά γράμμα ότι μου έλεγε και πραγματικά είναι η υπεύθυνη για την επαγγελματική μου πορεία.”

 

ΕΛΠΙΔΑ ΧΡΙΣΤΙΝΑ ΜΟΡΦΟΥΛΗ, Kitchen Coordinator at Hilton Waldorf, HR Manager for Carbon Restaurants, London

“Από μικρή ηλικία η αγάπη της μαγειρικής τέχνης υπήρχε μέσα μου. Βέβαια η αγάπη αυτή ενδυναμώθηκε και απέκτησε σωστές βάσεις στην σχολή La Chef Levi. Δίπλα σε ανθρώπους που μου έδειξαν ότι όταν πραγματικά αγαπάμε αυτήν την τέχνη, ακόμα και οι δυσκολίες της μας κάνουν να νιώθουμε γεμάτοι. Μετά από μια πολύχρονη καριέρα στην Γαλλία και τώρα στην θέση του καθηγητή στο Λουξεμβούργο, είναι η δικιά μου σειρά να μεταλαμπαδεύσω αυτήν την αγάπη στους μαθητές μου.”

 

ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΟΣ ΑΝΑΓΝΩΣΤΑΡΑΣ, Καθηγητής Μαγειρικής, École d’Hôtellerie et de Tourisme, Λουξεμβούργο 

“Είναι ωραίο να ξέρεις τι αγαπάς να κάνεις στην ζωή σου και ακόμα καλύτερο να βρεις ένα μέρος για να σου δώσει τα εφόδια και την γνώση που χρειάζεσαι για να προοδεύσεις επαγγελματικά. Δεν μπορώ να σκεφτώ καλύτερη επιλογή για κάποιον που θέλει να μάθει περισσότερα πράγματα για τον θαυμάσιο κόσμο της μαγειρικής.”

 

ΣΤΑΥΡΟΣ ΚΑΝΑΚΙΔΗΣ, Executive Head Chef Hilton Cambridge City Centre

“Σπούδασα Pastry Chef στη La Chef Levi πριν από 15 χρόνια. Το εξειδικευμένο πρόγραμμα της Σχολής με βοήθησε καθοριστικά στην επαγγελματική μου πορεία καθώς πλέον είμαι ιδιοκτήτης δύο ζαχαροπλαστείων σε Ξάνθη και Κομοτηνή. Χαίρομαι για την στενή επαφή και βοήθεια στους αποφοίτους. Θαυμάζω το έργο της Σχολής καθώς πλέον η κόρη μου σπουδάζει Ζαχαροπλαστική εκεί όπου εγώ έκανα τα πρώτα μου βήματα!”

 

ΣΟΥΛΕΙΜΑΝ ΧΑΛΙΛ, Pastry Chef, Γλυκοπωλείο Ξάνθης & Κομοτηνής

“Η ζαχαροπλαστική είναι χημεία. Θέλει δημιουργία, φαντασία, υπομονή και θέληση. Ευχαριστώ τη La Chef Levi που με βοήθησε να ξεκινήσω τους στόχους μου και να φτάσω στην πραγματοποίηση τους στα πρώτα μου βήματα στον χώρο της Zαχαροπλαστικής τέχνης.”

 

ΕΙΡΗΝΗ ΚΡΙΤΟΥΛΗ, Ζαχαροπλαστείο Cake it, Χίος

“Αν και αποφάσισα μεγάλος σε ηλικία να ασχοληθώ με τη Μαγειρική, η La Chef Levi ήταν δίπλα μου σε κάθε βήμα. Με την καθοδήγηση των Σεφ μου, γρήγορα κατάφερα αυτό που επιδίωκα, να μπορώ σε σύντομο χρονικό διάστημα να μάθω αυτά που χρειαζόταν ώστε να γίνω ανεξάρτητος και να μπορώ πλέον να κρατάω όλη την κουζίνα μόνος μου. ”

 

ΛΑΜΠΗΣ ΤΣΙΩΝΗΣ, Les Zazous, Θεσσαλονίκη

“Όταν πέρασα την πόρτα της La Chef Levi ήξερα ότι πήρα την καλύτερη απόφαση για την επαγγελματική μου κατάρτηση. Αυτό που δεν γνώριζα ήταν ότι βγαίνοντας από αυτή θα κέρδιζα όχι μόνο τις απαραίτητες γνώσεις για να πετύχω όλα όσα ήθελα αλλά και ανθρώπους, όπως είναι οι καθηγητές μου εκεί, που σε στηρίζουν και νιώθουν περήφανοι για κάθε σου επιτυχία. ”

 

ΓΕΩΡΓΙΑ ΠΕΤΡΑΚΟΥ, Holiday Village Atlantica, Ρόδος

“Η La Chef Levi αποτέλεσε για μένα τον θεμέλιο λίθο για να μπορέσω να χτίσω την καριέρα μου και να κάνω αυτό που αγαπώ. "Η αρχή είναι το ήμισυ του παντός " όπως λέει και το ρητό, έτσι για 'μενα η επιλογή της Σχολής ηταν μονόδρομος. Στη Σχολή διδάχτηκα πέρα από τις βάσεις, όλα αυτά τα στοιχεία που χρειάζονται για να μπορέσω να σταθώ και να ορθοποδήσω στον μαγικό κόσμο της γαστρονομίας. Νιώθω τυχερός που βρέθηκα δίπλα σε ανθρώπους με πάθος, αγάπη και σεβασμό για αυτό που διδάσκουν και όλα αυτά μέσα σε ένα οικογενειακό περιβάλλον.”

 

ΝΕΚΤΑΡΙΟΣ ΣΥΜΕΩΝΙΔΗΣ, Pastry chef, technical support dept. of Zeelandia group

“Η La Chef Levi εδώ και πολλά χρόνια παραμένει κορυφαία στο είδος της. Η φοίτηση μου στη Σχολή αποτέλεσε για μένα εφαλτήριο για το επάγγελμα που ακολούθησα. Διδάχτηκα από άριστα καταρτισμένους καθηγητές που με την τεχνογνωσία, την ομαδικότητα και το πάθος τους, έκαναν το ενδιαφέρον μου για την γαστρονομία να μεγαλώνει μέρα με τη μέρα. Με βοήθησαν να βρω το προσωπικό μου στιλ επαγγελματικά και να εκφράζομαι μέσα από αυτό. Πάντα θα θυμάμαι τον δυναμισμό και την αγάπη για δημιουργία που μας μετέδιδε με έναν μοναδικό τρόπο η κυρία Βιργινία Αναστασιάδου που πάντα θαύμαζα.”

 

ΛΑΜΠΡΙΝΗ ΣΑΠΚΑ, Consulting & Pastry Chef, Pink Dot Cafe

“Σπουδαζοντας στη La Chef Levi πήρα όλα όσα χρειαζόμουν για να ξεκινήσω αυτό που αγαπάω περισσότερο. H Σχολή μου έδωσε βάσεις, κατευθύνσεις, επιρροές και ερεθίσματα ώστε να χτίσω τον μαγειρικό μου χαρακτήρα μέσω των μεντόρων μου όπως ο Chef Γιώργος Ζαννάκης. Κατά την διάρκεια της φοίτησης μου, όπως και σαν επαγγελματίας, όλο το προσωπικό της Σχολής ήταν πάντα στο πλευρό μου για να με κατευθύνει και να με καθοδηγεί και τους είμαι ευγνώμων για αυτό.”

 

ΜΙΧΑΛΗΣ ΣΜΙΑΡΗΣ, Dopios Restaurant Athens