Τη Δευτέρα 2 Μαρτίου 2026, η La Chef Levi βρέθηκε ως επίτημη προσκεκλημένη στο Pastry Lab της Artozyma 2026, τη 12η Διεθνής Έκθεση Αρτοποιίας και Ζαχαροπλαστικής, Μηχανημάτων, Εξοπλισμού, Έτοιμων Προϊόντων. Με τα φώτα στραμμένα στην τεχνική, την καινοτομία και τη δημιουργικότητα, η πρώτη ιδιωτική σχολή στην Ελλάδα που εξειδικεύεται αποκλειστικά στη Γαστρονομία, παρουσίασε την εμπειρία και το ταλέντο της νέας γενιάς των σπουδαστών της.

Η La Chef Levi στο Pastry Lab της Artozyma 2026

Στην Διεθνή Έκθεση που συμμετείχαν περισσότεροι από 200 εκθέτες, πραγματοποιούνταν ταυτόχρονα παράλληλες εκδηλώσεις σε ένα live stage υψηλού επιπέδου. Στόχος, η ανάδειξη της ταυτότητας της ελληνικής αρτοζαχαροπλαστικής. Με περισσότερα από 35 χρόνια εξειδίκευσης στον χώρο της Ζαχαροπλαστικής και Αρτοποιίας, η La Chef Levi προσκλήθηκε να συμμετέχει στην κορυφαία εκδήλωση της χρονιάς για τους επαγγελματίες του κλάδου, παρουσιάζοντας δύο ξεχωριστά demos.

Παρουσίαση εστιατορικού γλυκού από την Head Pastry Chef της Σχολής Ζαχαροπλαστικής La Chef Levi

Η Σεφ Γιώτα Παυλίδου, μαζί με μια ομάδα τεσσάρων σπουδαστών Ζαχαροπλαστικής, τον Παναγιώτη, την Ράνια, την Αναστασία και την Έλενα, δημιούργησε ένα σύνθετο εστιατορικό γλυκό, συνδυάζοντας τεχνική, δημιουργικότητα και γευστική ισορροπία.

Η σύνθεση του πιάτου περιελάμβανε:

-Καλούπι σοκολάτας με Crumble σοκολάτας

-Κονφί rasberry-ιβίσκος

-Ναμελάκα Rasberry Inspiration Valrhona

-Λυοφιλοποιημένο raspberry

-Mους Σοκολάτα Macaé 62% σε σιφόν

-Μους υφών

-Tuile σοκολάτας

-Τζελ rasberry-ιβίσκος

-Πέρλες Valrhona Oabika

-Διακόσμηση από πέταλα σοκολάτας

Μερικές σκέψεις της Head Pastry Chef, Γιώτας Παυλίδου, μετά την παρουσίαση στην Artozyma:

“Η συμμετοχή μας στην Artozyma ήταν μια ιδιαίτερα δημιουργική και ουσιαστική εμπειρία. Μαζί με τους σπουδαστές είχαμε την ευκαιρία να παρουσιάσουμε στο κοινό τη δουλειά που γίνεται καθημερινά στα εργαστήριά μας: από την προετοιμασία και την σωστή οργάνωση των υλικών, μέχρι την εφαρμογή των τεχνικών, την εκτέλεση των συνταγών και την τελική παρουσίαση. Το πιο σημαντικό όμως ήταν το ομαδικό πνεύμα που αναπτύχθηκε καθ’ όλη τη διάρκεια της διαδικασίας, αποδεικνύοντας την αφοσίωση, το πάθος και τον επαγγελματισμό των σπουδαστών.”

Το βραβευμένο επιδόρπιο του Ευρωπαϊκού Διαγωνισμού στην Artozyma 2026

Την περασμένη χρονιά, η σπουδάστρια της La Chef Levi, Βάγια Θάνου υπό την καθοδήγηση του Σεφ της Σχολής Κωνσταντίνου Σαράφη, διαγωνίστηκε και κατέκτησε την δεύτερη θέση στον Ευρωπαϊκό Διαγωνισμό Μαγειρικής «Cuisine Au Miel» στο Λουξεμβούργο. Το πιάτο με το οποίο διακρίθηκε ως καλύτερο επιδόρπιο του διαγωνισμού κλήθηκε να παρουσιάσει live στην σκηνή της Artozyma 2026 μπροστά σε επαγγελματίες Αρτοποιούς και Ζαχαροπλάστες.

Με οργάνωση, λεπτομέρεια και αυτοπεποίθηση, η Βάγια δημιούργησε για μια ακόμα φορά το πιάτο που η ίδια ονόμασε «Βάγια η Μέλισσα» παρουσιάζοντας σύνθετες τεχνικές με διάφορες ποικιλίες μελιού, από τον αποκλειστικό συνεργάτη μας, Μέλι Αττική.

Το πιάτο που παρουσίασε η Βάγια συνδύαζε αρμονικά γέυσεις και υφές. Ένα ποσέ αχλάδι σε αφρώδες κρασί, παρφέ μελιού, honeycomb, κρέμα γιαουρτιού με αμύγδαλο, λάδι δενδρολίβανου και κονσομέ αχλαδιού.

 Η La Chef Levi συνεχίζει να εμπνέει τη νέα γενιά επαγγελματιών

Η παρουσία της La Chef Levi στην Artozyma επιβεβαίωσε για ακόμη μία φορά τον ενεργό ρόλο της Σχολής στις εξελίξεις της σύγχρονης αρτοζαχαροπλαστικής στην Ελλάδα και όχι μόνο. Μέσα από τη δημιουργικότητα, τη γνώση και τη συνεργασία εκπαιδευτών και σπουδαστών, η La Chef Levi καλλιεργεί το πάθος για την τέχνη της γαστρονομίας και εμπνέει τους Σεφ του μέλλοντος.

Με οδηγό την εκπαίδευση υψηλού επιπέδου και τη διαρκή επαφή με τις τάσεις της αγοράς, η La Chef Levi αποτελεί το ΙΕΚ Ζαχαροπλαστικής στη Θεσσαλονίκη, το οποίο παραμένει σταθερά σημείο αναφοράς για όσους θέλουν να εξελιχθούν στον κόσμο της Ζαχαροπλαστικής και Αρτοποιίας.

Όλος ο εξοπλισμός Αρτοποιίας & Ζαχαροπλαστικής στην Σχολή είναι από Bakeshop & Clivanexport.

Στα μαθήματα χρησιμοποιούνται ποιοτικές πρώτες ύλες από το Μέλι Αττική, Φρέσκα Αυγά Ξυδούς και σοκολάτα Valrhona από την Deals.

Διάβασε επίσης: 3​ μέρες Υψηλής Ζαχαροπλαστικής​ στην La Chef Levi με τον καλύτερο Ζαχαροπλάστη της Γαλλίας ​για το 2024