Την Πέμπτη 26 και την Παρασκευή 27 Φεβρουαρίου πραγματοποιήθηκε σε Αθήνα και Θεσσαλονίκη ένα σεμινάριο αφιερωμένο στις σύγχρονες πρακτικές οργάνωσης και ασφάλειας των επαγγελματικών κουζινών με τα προϊόντα της Araven. Η εκδήλωση οργανώθηκε από τη La Chef Levi, σε συνεργασία με τον επίσημο εισαγωγέα της Araven στην Ελλάδα, την Kanellopoulos CO.
Η εκδήλωση σε Αθήνα και Θεσσαλονίκη
Μετά από μία εκτενή συζήτηση κρίθηκε σκόπιμο από τους ανθρώπους της La Che Levi, της Kanellopoulos CO και της Araven να γίνουν δύο ξεχωριστές εκδηλώσεις. Μία στην Αθήνα για επαγγελματίες του χώρου και μία στην Θεσσαλονίκη για τους σπουδαστές Μαγειρικής και Ζαχαροπλαστικής.
Η φιλοσοφία και τεχνογνωσία της Araven
Η Araven, μια διεθνώς καταξιωμένη εταιρεία με έδρα τη Σαραγόσα της Ισπανίας, σχεδιάζει και παράγει καινοτόμα προϊόντα για επαγγελματίες της εστίασης και του λιανικού εμπορίου. Με σταθερή δέσμευση στην καινοτομία, η ισπανική εταιρεία έχει αναδειχθεί σε σημείο αναφοράς για την ασφάλεια των τροφίμων στη βιομηχανία φιλοξενίας. Κύριος στόχος είναι η ανάπτυξη προϊόντων που ανταποκρίνονται στις πραγματικές ανάγκες μίας επαγγελματικής κουζίνας, βελτιστοποιώντας τις διαδικασίες και διασφαλίζοντας τη συμμόρφωση με τους κανονισμούς υγιεινής και ασφάλειας τροφίμων. Μάλιστα, από το 2024, η Araven αποτελεί μέρος της CFS Brands, ενός από τους κορυφαίους παγκόσμιους ομίλους παροχής λύσεων για τον κλάδο του foodservice, της υγείας και της καθαριότητας.
Τι παρουσιάστηκε από την Σχολή La Chef Levi
Πώς τα κατάλληλα σκεύη βοηθούν στην γρήγορη ψύξη μαγειρεμένων φαγητών;
Μερικά από τα πιο βασικά σημεία της παρουσίασης:
Σταθερή συνεργασία Araven και La Chef Levi
Η La Chef Levi και η Araven διατηρούν μια σταθερή και ουσιαστική συνεργασία, βασισμένη στην κοινή φιλοσοφία για την ποιότητα, την καινοτομία και την ασφάλεια στην επαγγελματική κουζίνα. Στα εργαστήρια της La Chef Levi χρησιμοποιείται εξοπλισμός της Araven, προσφέροντας στους σπουδαστές τη δυνατότητα να εκπαιδεύονται με σύγχρονα, λειτουργικά και πιστοποιημένα σκεύη, αντίστοιχα με αυτά που συναντούν σε επαγγελματικά περιβάλλοντα υψηλών προδιαγραφών.
Καινοτομία στην εκπαίδευση των επαγγελματιών της Γαστρονομίας
Καθ’ όλη τη διάρκεια του σεμιναρίου, οι συμμετέχοντες συζήτησαν για προβλήματα και δυσκολίες που έχουν αντιμετωπίσει ως προς την συντήρηση και αποθήκευση τροφίμων στην κουζίνα. Οι άνθρωποι της Kanellopoulos CO ήταν εκεί για να λύσουν απορίες, να καταγράψουν τυχόν δυσκολίες και να συζητήσουν με τους σπουδαστές για τον εξοπλισμό που χρησιμοποιούν στις παρασκευές τους. Μάλιστα, σπουδαστές και παρευρισκόμενοι είχαν την ευκαιρία να δουν από κοντά νέα σκεύη της Araven εκ των οποίων πολλά δεν έχουν διατεθεί ακόμα στην ελληνική αγορά. Αβγοθήκες που εξασφαλίζουν την ασφάλεια και την υγιεινή και διάτρητοι πάτοι μέσα στα box για αποφυγή δημιουργίας υγρασίας, ήταν μερικά από τα προϊόντα που ξεχώρισαν οι σπουδαστές.
Στην κουζίνα, η γνώση γίνεται πραγματική όταν τη συνδυάζεις με τον σωστό εξοπλισμό.
Η κ. Χαλάτση μέσα από μια αναλυτική παρουσίαση ανέδειξε τόσο τα οφέλη, όσο και τα μειονεκτήματα των προϊόντων της Araven αναλόγως της χρήσης τους. Όπως σημείωσαν οι σπουδαστές στο τέλος του σεμιναρίου, πήραν νέες γνώσεις όσον αφορά τη χρηστικότητα των σκευών στον χώρο της κουζίνας και έμαθαν μικρές λεπτομέρειες που κάνουν όμως σημαντική διαφορά.
Η διευθύντρια της Σχολής, κ. Στελίνα Χαλάτση, μετά την διήμερη παρουσίαση και την συζήτηση με επαγγελματίες και σπουδαστές δήλωσε:
Στη La Chef Levi η εκπαίδευση δεν περιορίζεται στις συνταγές. Εστιάζουμε στη σωστή τεχνική, στην ουσιαστική κατανόηση του εξοπλισμού και στη βέλτιστη αξιοποίησή του, στοιχεία που διαμορφώνουν έναν ολοκληρωμένο επαγγελματία Chef. Πρωτοβουλίες όπως η συγκεκριμένη ενισχύουν τη σύνδεσή μας με τη βιομηχανία, μας επιτρέπουν να λαμβάνουμε πολύτιμο feedback και να προσφέρουμε στους σπουδαστές μας διαρκώς επικαιροποιημένη και πρακτικά εφαρμόσιμη γνώση.
Η σημασία των εξειδικεύσεων στην εκπαίδευση
Μέσα από δράσεις και εξειδικευμένα σεμινάρια σε θέματα που αφορούν άμεσα το επάγγελμα των Σεφ, η εκπαίδευση γίνεται πολύπλευρη. Η εξάσκηση στο εργαστήριο είναι πολύ σημαντική, ωστόσο δεν θα ήταν ολοκληρωμένη αν δεν συνδυαζόταν με άλλα ερεθίσματα.
Αν θέλεις κι εσύ να εκπαιδευτείς και να εξελιχθείς μέσα σε πραγματικές συνθήκες εργασίας με κορυφαίο επαγγελματικό εξοπλισμό, κάνε το επόμενο βήμα σε Σπουδές Μαγειρικής ή Ζαχαροπλαστικής-Αρτοποιίας.
Διάβασε επίσης: Για δεύτερη χρονιά ο Τζάκο Λεβή κριτής στα Greek Hotel of the Year Awards
