Αυτό το πιάτο είναι τόσο νόστιμο που μπορεί να σταθεί μόνο του αλλά και ως συνοδευτικό!
Η συνταγή είναι γρήγορη, νόστιμη και μπορεί να γίνει και με πολλά άλλα λαχανικά της αρεσκείας μας.
Υλικά για τα γλασαρισμένα καρότα
- 1 συσκευασία πολύχρωμα καρότα
- 50 γρ. βούτυρο
- 10 γρ. αλάτι
- 10 γρ. σουσάμι λευκό
- 10 γρ. ξύδι από λευκό σταφύλι
- 40 γρ. ζωμό λαχανικών
- 20 γρ. μέλι
Εκτέλεση για τα γλασαρισμένα καρότα
- Σε μία κατσαρόλα βράζουμε νερό στο οποίο έχουμε ρίξει το αλάτι
- Καθαρίζουμε τα πολύχρωμα καρότα και τα ρίχνουμε στο νερό που βράζει και τα αφήνουμε ώσπου να μαλακώσουν
- Σε ένα τηγανάκι, σε χαμηλή φωτιά, βάζουμε το βούτυρο κλαριφιέ
- Προσθέτουμε τα καρότα και το σουσάμι ώστε να σωταριστούν
- Όταν πάρουν καστανό χρώμα, σβήνουμε με το ξύδι και προσθέτουμε τον ζωμό
- Μόλις μειωθούν τα υγρά, «δένουμε» με το μέλι
Υλικά για τον πουρέ κουνουπιδιού
- 100 γρ. κουνουπίδι
- Γάλα αμυγδάλου (όσο χρειαστεί)
- 10 γρ. βούτυρο
- 20 γρ. ταχίνι
- Αλάτι
- Πιπέρι
Εκτέλεση για τον πουρέ κουνουπιδιού
- Σε μία κατσαρόλα βράζουμε το κουνουπίδι αφού έχουμε προσθέσει γάλα αμυγδάλου ώσπου να καλυφθεί
- Μόλις μαλακώσει και είναι έτοιμο, το βγάζουμε και το χτυπάμε στο μπλέντερ μαζί με το βούτυρο, το ταχίνι, το αλάτι και το πιπέρι μέχρι να γίνει βελούδινος πουρές
Διαδικασία για το στήσιμο
- Τοποθετούμε όμορφα στο πιάτο τον πουρέ κουνουπιδιού
- Βάζουμε από πάνω τα γλασαρισμένα καρότα
- Μπορούμε να στολίσουμε το πιάτο τοποθετώντας φιλέτα από ροζ γκρέιπφρουτ
Γευστική πρόταση: Κάνε αυτή τη συνταγή και συνδύασε τη με ένα απολαυστικό φιλέτο μόσχου με σάλτσα άγριων μανιταριών.
Οι πάγκοι και τα ψυγεία που χρησιμοποιούμε είναι της Inomak Refrigerators.
Τα λαχανικά της συνταγής τα προμηθευτήκαμε από το υπέροχο κατάστημα «Φρουτομαγεία Ρεφανίδης» στην Πλατεία Αριστοτέλους.
Τα πιάτα των συνταγών τα βρήκαμε στο Ready.gr.
Photo clicks από το Studio Kotoglou.
Ακολουθήστε τον Chef 
Μοιραστείτε το αποτέλεσμα του δικού σας γλασαρισμένα καρότα με μέλι και πουρέ από κουνουπίδι, κάνοντάς μας tag ή mention στα social media.
