Τι πιο απολαυστικό από ένα ζουμερό cinnamon twist με σκανδιναβική προέλευση για ένα κυριακάτικο πρωινό με τους αγαπημένους μας. Μπορεί οι γιορτές να πέρασαν, αλλά η μυρωδιά της κανέλας συνεχίζει να είναι από τις αγαπημένες μας και σε αυτή τη συνταγή έχει την τιμητική της.

Υλικά για το cinnamon twist

  • 235 γρ. γάλα χλιαρό
  • 7 γρ. μαγιά ξηρή
  • 2 αυγά
  • 75 γρ. βούτυρο λιωμένο
  • 100 γρ. ζάχαρη
  • 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
  • 1 κ.γ. αλάτι
  • 510 γρ. αλεύρι
  • 100 γρ. κρέμα γάλακτος

Υλικά για τη γέμιση

  • 50 γρ. βούτυρο
  • 80 γρ. καστανή ζάχαρη
  • 15-20 γρ. κανέλα

Εκτέλεση για το cinnamon twist

  1. Διαλύουμε την μαγιά στο χλιαρό γάλα και προσθέτουμε όλα τα υλικά στον κάδο του μίξερ με γάντζο εκτός από την κρέμα γάλακτος
  2. Ζυμώνουμε για 2 λεπτά σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να σχηματιστεί το ζυμάρι και μετά ανεβάζουμε σε μεσαία ταχύτητα για 8 περίπου λεπτά
  3. Μεταφέρουμε την ζύμη σε μπολ που έχουμε αλείψει με λίγο λάδι, σκεπάζουμε με μεμβράνη και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για περίπου 1 ώρα
  4. Βουτυρώνουμε καλά μια φόρμα ορθογώνια 32*11 εκατοστά
  5. Ανοίγουμε την ζύμη στον πάγκο με λίγο αλεύρι σε ένα ορθογώνιο περίπου 30*40 εκατοστά.
  6. Αλείφουμε την επιφάνεια της ζύμης με βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου και πασπαλίζουμε με ζάχαρη και κανέλα
  7. Τυλίγουμε σε ρολό την ζύμη και κόβουμε το ρολό από άκρη σε άκρη κατά μήκος στο κέντρο του
     
  8. Περιστρέφουμε μεταξύ τους τα δυο κομμάτια και τα τοποθετούμε στην φόρμα αφού την έχουμε βουτυρώσει καλά
  9. Αφήνουμε την ζύμη για 35-45 λεπτά να φουσκώσει σκεπασμένη με μεμβράνη
  10. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στου 170ο C
  11. Όταν η ζύμη είναι έτοιμη, την βάζουμε στον φούρνο για 15 λεπτά
  12. Βγάζουμε από τον φούρνο, ρίχνουμε από πάνω την κρέμα γάλακτος και συνεχίζουμε το ψήσιμο για περίπου 20-25 ακόμα λεπτά
  13. Βγάζουμε το cinnamon twist από τον φούρνο και το αφήνουμε για 10 λεπτά στην φόρμα, ξεφορμάρουμε και το τοποθετούμε σε σχάρα να κρυώσει.

Οι πάγκοι και τα ψυγεία που χρησιμοποιούμε είναι της Inomak Refrigerators.

Photo clicks από το Studio Kotoglou.

Μοιραστείτε το αποτέλεσμα του δικού σας Cinnamon Twist , κάνοντάς μας tag ή mention στα social media.